2014-05-05
La carne che vende sul mercato può essere divisa in carne fresca fredda, congelato ed in carne fresca tre. La carne fresca che è «carne fresca calda» si riferisce al macello ora vende ora, senza alcun trattamento di raffreddamento di carne; Congelato è nel fratempo - 18 elencati diretti all'estero frigoriferi ℃ di magazzino dopo la carne; Carne fresca fredda negli ultimi anni nella nostra vita. Molta gente nel concetto tradizionale di ha confuso congelato e la carne fresca fredda. Infatti, la carne fresca fredda sia nel gusto che nella conservazione di nutrizione è migliore di quella della carne fresca e congelato.
Gli esperti in nutrizione espongono al sole Shuzhi hanno detto, carne fresca fredda, la carne congelata, carne di PaiSuan, si riferisce al sistema rigoroso di quarantena veterinaria, dopo il macello di elaborazione di raffreddamento rapida della carcassa del bestiame, fanno il calo di temperatura corporea a 0 ~ ℃ 4 entro 24 ore e nel processo successivo di elaborazione, di circolazione e di vendite all'interi elaborazione e trasporto chiusi, sempre sotto la catena del freddo nell'ambito di 0 ~ il ℃ 4, può efficacemente inibire la crescita dei microrganismi. E la produzione fredda della carne fresca alle condizioni igieniche della temperatura dell'ambiente e del posto di lavoro è molto rigorosa, il macello elaborante al HACCP - cioè, il livello di gestione di analisi dei rischi e di punti di controllo critici. Carne fresca fredda per assorbire i vantaggi di carne fresca calda e congelato ed eliminato i difetti dei due.
La refrigerazione del greenhealth di Canton che associa il professionista della refrigerazione di conservazione frigorifera su misura ha raffreddato la carne
Come tutti sanno, il significato generale della carne fresca calda della carne fresca cioè, il macello è solitamente la prima notte, ha un'abbondanza del macello di mattina, alzata presto, questo volta senza alcun trattamento di raffreddamento. Nell'elaborazione, il trasporto e le vendite elaborano, dai batteri, dai virus e dall'inquinamento dispersi nell'aria degli insetti, veicoli, imballanti ecc. E ad un ambiente relativamente ad alta temperatura, i batteri si moltiplicheranno, c'è un rischio per la sicurezza potenziale.
Congelato è il macello di carne fresca nei congelatori congelati rapidamente, generalmente inferiore a ℃ 18. Sebbene meno batteri, congelato sia sicuri da mangiare, ma mangiare la necessità di sciogliersi, può condurre a perdita di sostanze nutrienti ed il gusto non è buono quanto la carne fresca, nemmeno dice di prendere il gusto di carne fresca fredda.
È riferito attualmente che fin nei paesi sviluppati verso la metà del secolo scorso ha cominciato a promuovere il consumo di carne fresca fredda, sul mercato in Europa e noi carne fresca fredda già rappresentiamo circa 90% della quota di mercato. Il consumo di carne fresca fredda dovrebbe dire è un genere di progresso del consumo, il nostro paese attualmente inoltre forte è sostenuto.
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