Se possiedete o gestite un negozio di gelati, un gelateria, un supermercato o un negozio di convenienza, il vostro armadietto per i gelati è molto più di un semplice congelatore.Conserva la qualità del prodotto e agisce come un potente strumento di vendita che incoraggia gli acquisti impulsivi attraverso una presentazione attraente.
Con molti modelli sul mercato, scegliere quello giusto richiede di concentrarsi su alcune caratteristiche critiche che influenzano direttamente le prestazioni, i costi energetici e l'attrattiva del cliente.Le tre aree più importanti da valutare sono il controllo della temperatura e la stabilitàLa comprensione di questi elementi vi aiuterà a scegliere un armadio che protegga le vostre scorte e aumenti le vendite.
Il controllo della temperatura è la base di ogni buon armadietto per gelati. Il gelato deve essere mantenuto costantemente tra -18°C e -22°C per mantenere la sua consistenza liscia e cremosa.Anche piccole fluttuazioni possono portare alla formazione di cristalli di ghiaccio.Quando si valuta un armadietto, prestare particolare attenzione alla sua curva di temperatura, a quanto costantemente mantiene la temperatura impostata durante i periodi di maggiore affluenza,frequenti aperture delle porteLe unità di alta qualità utilizzano compressori avanzati e termostati digitali che recuperano rapidamente e distribuiscono uniformemente l'aria fredda, evitando punti caldi o freddi.Le vetrate curve hanno spesso prestazioni migliori perché creano una cortina naturale di aria fredda che mantiene la temperatura in modo più efficaceEvitare i modelli economici con oscillazioni larghe di ± 5°C o più, in quanto rendono più pesante il compressore e aumentano le bollette elettriche.
L'illuminazione è altrettanto importante perché i clienti acquistano prima con gli occhi: una luce luminosa e accattivante fa spuntare i colori e trasforma le normali vasche in dolci irresistibili.I migliori armadi moderni utilizzano illuminazione a LED in tutto il baldacchino e all'internoI LED sono efficienti dal punto di vista energetico, non producono praticamente calore (quindi non riscaldano l'interno) e durano decine di migliaia di ore.Inoltre, rendono con precisione i colori del gelato. La luce bianca brillante rende i prodotti freschi e vivaci.È opportuno evitare i tubi fluorescenti più vecchi, che generano un eccesso di calore, consumano più energia e possono dare ai prodotti un aspetto opaco o ripulito.Il posizionamento dei LED ben progettato elimina le ombre e garantisce che ogni sapore venga mostrato in modo uniforme.
La visibilità chiara è essenziale e nulla frustra i clienti più del vetro nebbioso che nasconde il display.Il vetro temperato a doppio o triplo vetro combinato con rivestimenti a bassa emissività e elementi di riscaldamento sottili impedisce la condensazione anche in ambienti umidiIl coperchio curvo non solo ha un aspetto più elegante, ma offre anche migliori angolazioni di visione e migliora la circolazione dell'aria per ridurre naturalmente la nebbia.I modelli di fascia bassa con vetro a vetro singolo o riscaldamento debole spesso si intasano rapidamente, costringendo il personale a pulire costantemente il coperchio e riducendo le vendite impulsive.
Oltre a queste tre caratteristiche fondamentali, considera la capacità che corrisponde al tuo menu (numero di padelle aromatizzanti), refrigeranti ad alta efficienza energetica come R290, robusta costruzione in acciaio inossidabile per una facile pulizia,e accessori utili come coperchi e ruote chiudibili per la mobilità.
Un armadietto per gelati ben scelto si ripagherà riducendo i rifiuti, riducendo i costi di gestione e aumentando le vendite grazie a una presentazione bella.illuminazione LED luminosa, e vetro anti nebbia affidabile, otterrete un'unità che mantiene i vostri prodotti perfetti e richiama i clienti ancora e ancora.
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