Refrigerazione per esposizione aperta vs. chiusa: cosa devi sapere

Questa è una considerazione molto importante, poiché l'efficienza energetica influisce direttamente sui profitti. Più frigoriferi espositivi sono necessari, maggiore è l'energia consumata. Questo può far lievitare le bollette energetiche. Quindi, quando si tratta di frigoriferi espositivi, quale è migliore nel risparmio energetico?

A prima vista, si potrebbe pensare che il display aperto sia meno efficiente dal punto di vista energetico. Tuttavia, ci sono alcune cose da considerare. Innanzitutto, i frigoriferi espositivi aperti sono progettati per aiutare a contenere l'aria fredda. Tuttavia, non si può negare che quando si cammina lungo i corridoi di un supermercato con espositori aperti, si avverte un netto freddo nell'aria. Con le porte, tuttavia, si affrontano anche problemi. Il costante aprire e chiudere delle porte riduce effettivamente l'efficienza energetica. Più l'area è trafficata, maggiore è l'energia persa, il che influisce sulle temperature del frigorifero e sulla qualità del cibo.

La scelta migliore è optare per frigoriferi espositivi chiusi con apposite porte auto-chiudenti. In questo modo, l'aria fredda viene contenuta quando le porte del frigorifero sono chiuse, e si riduce anche il rischio di spreco di aria fredda a causa di porte non chiuse correttamente. Altrimenti, è necessario investire in funzionalità costose per il proprio frigorifero espositivo aperto, come la tecnologia per il bordo dello scaffale o le tende notturne, in modo da poter chiudere gli espositori quando il negozio è chiuso.

I frigoriferi espositivi aperti offrono un accesso più facile per i clienti; possono semplicemente prendere e andare. Tuttavia, dal lato negativo, questo facile accesso rende anche il corridoio di stoccaggio a freddo molto scomodo per i clienti con tutta quell'aria gelida. In inverno, questo non è così evidente, poiché le persone sono vestite calde. Nei mesi estivi, invece, quando le persone sono vestite con abiti leggeri e l'aria condizionata soffia su di loro, fare la spesa nei corridoi refrigerati può essere decisamente scomodo.

Questo può far sentire i clienti la necessità di andarsene rapidamente, perdendo così opportunità di sfogliare le scelte disponibili. Questo non è solo un male per loro, ma anche un male per le vendite. Inoltre, come accennato in precedenza, se si scelgono frigoriferi espositivi con porte scorrevoli o auto-chiudenti di facile accesso, non è davvero difficile per i clienti aprire la porta per prendere cibo o bevande.

I frigoriferi espositivi chiusi possono essere posizionati ovunque, mentre quelli aperti no. Se i frigoriferi espositivi aperti sono esposti a flussi d'aria esterni e correnti d'aria, ciò può causare malfunzionamenti. Quindi, se si desidera che il proprio espositore sia, ad esempio, nella parte anteriore del negozio, ciò potrebbe essere problematico per gli espositori aperti. Questo è particolarmente rischioso nei mesi estivi, quando l'aria calda può entrare nel negozio e influire sulle prestazioni.

Altri rischi per il flusso d'aria includono aria condizionata, finestre e ventilatori, che possono tutti influire negativamente sulle prestazioni di un espositore aperto. Più correnti d'aria e variazioni di temperatura ci sono nell'area, più difficile diventa per il frigorifero espositivo aperto mantenere temperature ideali.

Il riempimento degli scaffali è una grande considerazione, poiché richiede tempo per completare questo compito quotidiano. Le porte possono intralciare il personale che cerca di mantenere i frigoriferi riforniti, quindi a prima vista sembra che il frigorifero espositivo aperto vinca. Tuttavia, mentre il flusso d'aria è importante sia per i frigoriferi aperti che per quelli chiusi, non si può bloccare il flusso d'aria di ritorno per un frigorifero espositivo aperto, poiché ciò sovraccarica il sistema e porta a fluttuazioni di temperatura.

A causa di ciò, può essere necessario più tempo per riempire correttamente il frigorifero, poiché il personale deve assicurarsi di lasciare spazi adeguati tra gli articoli. Preoccuparsi del flusso d'aria può occupare più spazio, il che significa che potrebbe essere necessario stoccare meno articoli nell'espositore aperto. Di conseguenza, il tuo team sta rifornendo più spesso mentre si preoccupa anche della spaziatura. Il tuo frigorifero espositivo chiuso ne esce vincitore, poiché potrebbe avere una porta, ma non richiede tempo per cercare di lasciare spazi adeguati per mantenere il flusso d'aria.