Refrigerazione per esposizione aperta vs. chiusa: cosa devi sapere

Che tu stia aprendo un nuovo negozio o valutando nuove attrezzature, vuoi assicurarti di scegliere le migliori attrezzature per le tue esigenze. Non solo devi considerare quali tipi di refrigerazione espositiva saranno i migliori per l'efficienza energetica, ma anche quale frigorifero commerciale contribuirà a migliorare le vendite. Hai anche bisogno di un frigorifero commerciale che sia comodo per i clienti e che mantenga il cibo sicuro.

Efficienza energetica
Questa è una considerazione molto importante, poiché l'efficienza energetica ha un impatto diretto sui tuoi profitti. Più frigoriferi espositivi ti servono, più energia consumano. Questo può davvero far salire le tue bollette energetiche. Quindi, quando si tratta di refrigerazione espositiva, cosa è meglio per risparmiare energia?
A prima vista, potresti pensare che l'espositore aperto sia meno efficiente dal punto di vista energetico. Tuttavia, ci sono alcune cose da considerare. Innanzitutto, i frigoriferi espositivi aperti sono progettati per aiutare a contenere l'aria fredda. Tuttavia, non si può negare che quando si cammina per i corridoi di un negozio di alimentari con espositori aperti, c'è un brivido distinto nell'aria. Con le porte, però, si affrontano anche problemi. L'apertura e la chiusura costanti delle porte riducono effettivamente l'efficienza energetica. Più l'area è affollata, più energia si perde, il che influisce sulle temperature del frigorifero e sulla qualità del cibo.
La scelta migliore è quella di optare per la refrigerazione espositiva chiusa con porte a chiusura automatica adeguate. In questo modo, l'aria fredda è contenuta quando le porte del frigorifero sono chiuse e si riduce anche il rischio che l'aria fredda venga sprecata da porte che non sono chiuse correttamente. Altrimenti, devi investire in costose funzionalità per il tuo frigorifero espositivo aperto, come la tecnologia dei bordi dei ripiani o le tende notturne in modo da poter chiudere gli espositori quando il negozio è chiuso.

Comodità per il cliente
I frigoriferi espositivi con porte aperte hanno un accesso più facile per i clienti; possono semplicemente prendere e andare. Tuttavia, sul lato negativo, quell'accesso facile rende anche il tuo corridoio di stoccaggio a freddo molto scomodo per i clienti con tutta quell'aria fredda. In inverno, questo non è così evidente, poiché le persone sono vestite pesantemente. Nei mesi estivi, però, quando le persone sono vestite con abiti leggeri e l'aria condizionata soffia su di loro, fare acquisti nei corridoi refrigerati può essere decisamente scomodo.
Questo può far sentire ai clienti la necessità di andarsene rapidamente, quindi perdono l'opportunità di sfogliare le scelte disponibili. Questo non è solo negativo per loro, ma anche per le vendite. Inoltre, come accennato in precedenza, se scegli frigoriferi espositivi con porte scorrevoli di facile accesso o a chiusura automatica, non è davvero difficile per i clienti aprire la porta per prendere il cibo o le bevande.

Posizionamento
I frigoriferi espositivi chiusi possono essere posizionati ovunque, mentre la refrigerazione espositiva aperta no. Se i frigoriferi espositivi aperti sono esposti al flusso d'aria esterno e alle correnti d'aria, ciò può causare malfunzionamenti. Quindi, se vuoi il tuo espositore nella parte anteriore del negozio, ad esempio, questo potrebbe essere problematico per gli espositori aperti. Questo è particolarmente rischioso nei mesi estivi, quando l'aria calda può entrare nel negozio e influire sulle prestazioni.

Altri rischi per il flusso d'aria includono l'aria condizionata, le finestre e le ventole, che possono tutti influire negativamente sulle prestazioni di un espositore aperto. Più correnti d'aria e cambiamenti di temperatura ci sono nell'area, più diventa difficile per il frigorifero espositivo aperto mantenere le temperature ideali.

Stoccaggio dei ripiani
Lo stoccaggio dei ripiani è una considerazione importante, poiché ci vuole tempo per completare questo compito quotidiano. Le porte possono intralciare il personale che cerca di mantenere i frigoriferi riforniti, quindi a prima vista sembra che il frigorifero espositivo aperto vinca. Tuttavia, sebbene il flusso d'aria sia importante sia per i frigoriferi aperti che per quelli chiusi, non è possibile bloccare il flusso d'aria di ritorno per un frigorifero espositivo aperto, poiché sovraccarica il sistema e porta a fluttuazioni di temperatura.

Per questo motivo, potrebbe essere necessario più tempo per rifornire correttamente il frigorifero, poiché il personale deve assicurarsi di lasciare gli spazi adeguati tra gli articoli. Preoccuparsi del flusso d'aria può occupare più spazio, il che significa che potresti dover stoccare meno articoli nell'espositore aperto. Di conseguenza, il tuo team rifornisce più spesso mentre si preoccupa anche della spaziatura. Il tuo frigorifero espositivo chiuso esce vincente, poiché potrebbe avere una porta, ma non ci vuole tempo per cercare di lasciare gli spazi adeguati per mantenere il flusso d'aria.

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